Idées Recettes

Fettuccine Orange Carotte... aux filets de thonine, avec tomates confites au four et câpres au sel

C'est l'été ! Essayez alors une recette toute simple, nous menant vers le Sud, en Sicile ou dans les Pouilles, avec nos Fettuccine Orange Carotte

Rigoletti au Curcuma... en salade, avec avocats et truite fumée

L'été se fait désirer : eh bien, évoquons-la avec une belle salade de pâtes. Et non pas une salade comme les autres : un rigoletti poke ! Avec des avocats et de la truite fumée...

Fettuccine Encre de Seiche Curry... à la Norma d'été

Les pâtes à la Norma : une "opera d'arte" du répertoire culinaire sicilien, dans sa version estivale et légère aux tomates confites, interprétée par une véritable Pasta Diva : les fettuccine Encre de Seiche Curry !

Cupoline au Vin... à la crudaïola des Pouilles

Nous avons en Italie maintes recettes traditionnelles de pâtes en salade... Celle-ci, typique des Pouilles et très proche de la caprese, est la crudaïola

Fettuccine Citron Poivre... aux fleurs de courgette, anchois et cœur de burrata

Pour la fête des mères, une recette belle et gourmande : l'association idéale des Fettuccine Citron Poivre avec les anchois, avec un bouquet de fleurs de courgettes

Fettuccine Encre de Seiche Curry... à l'amatriciana

Le Rouge et le Noir : quand l'encre de seiche et le Curry rencontrent le guanciale, la tomate, le Pecorino et le poivre noir, c'est tout un roman...

Bindoli Cacao... aux asperges et zestes de citron

La légère amertume du cacao, le goût délicat des asperges, une touche de citron : une recette printanière, charmante à ravir

Rigoletti au Curcuma... avec noix de Saint-Jacques et vanille Bourbon

Les Rigoletti au Curcuma, les noix de Saint-Jacques, la vanille : un mariage parfait pour un repas spécial

Fettuccine Orange Carotte... au poulpe et pistaches

Un beau poulpe, des pistaches, et les Fettuccine Orange Carotte : cela fait un mariage à la sicilienne des plus parfaits !

Cupoline au Vin... avec radicchio et Gorgonzola

Le Radicchio et le Gorgonzola : un grand classique de Trévise pour nos Cupoline au Vin, pour un plat de toute beauté

Fettuccine Citron Poivre... au beurre blanc

Au lieu de l'énième plat de pâtes au beurre, osons une variante de grand chef : des pâtes au beurre... blanc ! Délicieuses seules, idéales avec du poisson.

Fettuccine Seiche Curry... au ragù bianco (bolognaise blanche)

Quand on a oublié d'acheter la sauce tomate, on fait sans ! Le ragù blanc, un délice à ne pas manquer. Parfait avec les Fettuccine Encre de seiche Curry.

Cupoline au Vin... et cime di rapa

Essayez cette recette intemporelle qui symbolise à elle seule la cuisine des Pouilles. Avec les Cupoline au Vin Primitivo bien sûr !

Fettuccine Citron Poivre... aux fèves vertes et Pecorino

Des fèves, du Pecorino, et nous voilà projetés dans le décor intemporel et verdoyant des campagnes romaines au beau milieu du printemps... Des ingrédients idéaux pour les Fettuccine Citron Poivre !

Fettuccine Orange Carotte... à la poutargue

Sont-ce des pétales, des zestes ? Fettuccine Orange Carotte à la poutargue : quand la simplicité rime avec la plus brillante finesse.

Bindoli au Cacao avec du lièvre, à la façon d'Artusi

Notre hommage à Pellegrino Artusi, père de la cuisine italienne, pour le bicentenaire de sa naissance

Bindoli au Cacao... à la cacio e pepe

Un grand classique de la cuisine romaine et italienne, où le cacao des Bindoli épouse de façon étonnement parfaite la sauce piquante et savoureuse faite avec le Pecorino Romano et le poivre noir.

Rigoletti au Curcuma... et courgettes

Le Curcuma des Rigoletti se lie aux courgettes de saison et au poivre noir : une recette automnale simple et réconfortante comme un risotto, que nous affectionnons